グルメな町メルボルンには、次から次へと新しいレストランがオープンします。
先日（6月25日）に発売になった私の著書「素敵でおいしいメルボルン＆野生の島タスマニアへ」にも、私のお気に入りのレストランやカフェがたくさん載っていますが、今日は、この本の原稿を書き終った後で見つけた新しいレストランを３軒ご紹介します！
Carlton Wine Room（カールトン）
カールトンの Lygon Street（リトルイタリー）から１本入った Faraday Street と Drummond Street の角にあるワインバー＆レストラン。
以前からお店はあったのですが、今年２月にオーナーが変わり、新しく生まれ変わりました。
新しくこのお店のオーナーとなったのは、私が大好きなシェフ Andrew McConnell のお店で長年シェフをやってた人、同じく Andrew McConnell のお店でフロアマネージャーをやってた人、そして、これまた私の大好きなお店 TonkaやCoda でソムリエをやってた人というトリオ。
実は、オーナー３人の経歴を知らずに食事に訪れたのですが、後からこの経歴を知って、なるほど！と納得。
Kingfish Crudo, Creme Fraiche, Pickled Cabbage, Horseradish
お料理もとても美味しいし、サービスも素晴らしい！ そして、何よりも嬉しかったのが、殆どのお料理をハーフサイズ（1/2サイズ）で注文できる、という点。ハーフサイズで注文すれば、色んなものを少しずつ食べられるでしょ。こういうお店、もっと増えてほしいよね！
美味しくて、おしゃれで、リラックスした雰囲気で楽しく食事ができる、という、めっちゃメルボルンらしいお店です。
Carlton Wine Room
172-174 Faraday St, Carlton VIC
Bar Saracen（シティ）
★★★ 2021年3月追記： Bar Saracen は閉店となりました ★★★
シティの Punch Lane という路地に佇む、ミドル・イースタン風のバー＆レストラン。
ブランズウィックにある Rumi というミドルイースタン・レストランのオーナーシェフと、Pei Modern など数々のメルボルンの人気レストランでフロアマネージャーを務めていた人が、今年オープンしたお店です。
お料理のほうは、かなりモダンにアレンジしたミドル・イースタン料理（中東料理）。
こてこての中東料理ではなくて、中東のエッセンスをふんだんに取り入れた創作料理、といった感じのものが多くて、ここのお料理、私はかなり気に入りました。（個人的には、Rumi よりも好き。）サービスも、さすが人気レストランでフロアマネージャーをされてた方のお店だけあって、お料理の説明もちゃんとしてくれるし、とってもフレンドリーです。
シティには、意外とこういうお店（ミドルイースタン風のタパスバーっぽいお店）がなかったので、かなり嬉しいです。
Bar Saracen ★2021年3月追記： Bar Saracen は閉店となりました
22 Punch Lane, Melbourne
Sunda（シティ）
上で紹介した Bar Saracen の隣にオープンしたおしゃれなバー＆レストラン。
東南アジア料理をベースにしたモダンな創作料理のお店です。
このお店のシェフは、Cirrus というシドニーの人気レストランでスーシェフ（副料理長）をしていた人。ベトナム系の名前なので、多分ベトナム系オーストラリア人の方だと思います。
お料理は、かなりイノベイティブ。単なる東南アジア料理ではありません。
Raw Scallops, Salted Cucumber, Andaliman Pepper, Charred Betel Leaf
Cured Kangaroo, Witlof, Smoked Egg Yolk, Toasted Rice
火で炙ったり、スモークしたり、炒ったお米を使ったりして、香りや食感に旨くアクセントを加えているのが、素晴らしい！ どのお料理もとても手が込んでいるのですが、素材の味や食感を生かしているところに、シェフのセンスの良さを感じます。今、メルボルンで、最も旬のレストランじゃないかな、と思います。
少人数なら、カウンターに座って、お料理している様子を見ながら食事するのも楽しいですよ。
Sunda
18 Punch Lane, Melbourne
コメント
メルボルンはグルメの街ですよね。 どんどん新しいバー＆レストランがオープンですね。
気軽に入れる、パブ＆レストランはいいですね。 伝統をキープしながらモダンを取り入れる創作料理。
是非行ってみたいです。
素敵でおいしいメルボルン＆野生の島タスマニア 創刊おめでとうございます。
拝読させていただくのをたのしみにしています。
エーチャンさん、
こういう固定観念にとらわれないアイディア満載のお料理、大好きなんです。
本は、私の手元にもまだ届いてないんですよー。私自身も実物を早く見てみたいです！！
はじめまして、伊東と申します。
都内3店舗をまわり、ようやく本をゲットしました。これからが楽しみです。
去年の3月、子供の卒業に合わせてタスマニアに、2011年には家族で、2014年には個人でメルボルンに行きました。どちらもいいですね。私の周りにはなぜかメルボルン大好きな人が多いです。
というのも、東京でクラブオーストラリアという大人の集まりと、日豪合同セミナーのそれぞれでボランティアをやっています。日々オーストラリアに囲まれています（本業は違いますが）。
今年の9月はシドニーに行ってきます。
私も4年、オーストラリアのブログを書いてます。
また遊びに来ますね。
どうぞ宜しくお願いします。
伊東さん、はじめまして。
早速ガイドブックを購入してくださったとのこと、ありがとうございます。
伊東さんは、何度もメルボルンにいらしているんですね。そしてタスマニアにも！！
また、是非是非いらしてください。
これからもどうぞよろしくお願いします。